苹果酸奶面包

具体步骤

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  第一步
  1.面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克
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  第二步
  2.将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
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  第三步
  3.搅拌至能拉出薄膜。
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  第四步
  4.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
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  第五步
  5.馅料：苹果1个，水适量
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  第六步
  6.苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
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  第七步
  7.水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
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  第八步
  8.面团长大至两倍。
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  第九步
  9.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
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  第十步
  10.擀成长方形。
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  第十一步
  11.铺上苹果馅。
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  第十二步
  12.卷起，收口向下。
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  第十三步
  13.切成两等分。
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  第十四步
  14.切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
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  第十五步
  15.面团长大至两倍，表面刷蛋液。
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  第十六步
  16.放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
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  第十七步
  17.表面金黄，出炉。
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  第十八步
  18.即刻脱模，置晾架上晾凉。