卷心菜丝卷饼

具体步骤

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  第一步
  1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟
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  第二步
  2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
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  第三步
  3.取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄
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  第四步
  4.热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火
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  第五步
  5.烙好的饼待用
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  第六步
  6.卷心菜叶洗净，去筋，卷心菜切成细丝
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  第七步
  7.准备干辣椒丝，花椒少许
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  第八步
  8.辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊
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  第九步
  9.下入花椒，中小火炒香
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  第十步
  10.下入卷心菜丝，开大火，迅速翻炒均匀，下入盐，味精，快速翻炒
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  第十一步
  11.下入干辣椒丝，迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火
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  第十二步
  12.盛出装盘
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  第十三步
  13.饼中放入卷心菜丝
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  第十四步
  14.卷上即可食用
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  第十五步
  15.吃吧