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紫丝卷
紫丝卷

紫丝卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.29 09:48

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主料

  • 普通的白面 :适量
  • 紫薯适量
  • 糯米粉 :适量

辅料

  • 安琪酵母 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先和两块面。一块是普通的白面,把安琪酵母用温水化开,和面粉一起揉成面团,放在温暖处饧30分钟。另一块是把蒸好的紫薯压成泥,和糯米粉揉在一起,揉成紫薯面团。
  • 第二步
    2. 白面团也擀成长方形的薄片,切成六块大小相等的方片。
  • 第三步
    3. 紫薯面擀成薄片,切成长方形,撒干面切丝。
  • 第四步
    4. 把切号的紫面丝放到白面片上。
  • 第五步
    5. 将面片卷起,裹住紫薯面丝,边缘处要压紧,锅里添水烧开,将蒸帘放到锅上大火蒸十分钟就熟了。

烹饪技巧

  • 一是紫薯面片应该抹上香油再切丝,这样蒸出来不会粘在一起。二是现在天气冷,面要多发一会儿,发透,蒸出来才会蓬松柔软。三是中间的面条也可以换成粗粮,粗粮细粮搭配食用,可以补充单一主食带来的营养不均衡。

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