腊肉是把新鲜的肉经过腌制然后烘烤或露天阳光爆晒而制成的加工食品。腊肉具有防腐能力，保存时间较长，烘烤晒制后的味道独特。腊肉与清香甘甜的蒜台搭配大火烧制，能减少腊肉的腻重味，使的这道菜的味道又层次，味觉更丰富。
腊肉先炒香一点会更好吃。
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腊肉
蒜苔
风干小木鱼
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