健脑降脂鱼头鲜汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备鱼头一个，不知名的鱼头
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  第二步
  2.去掉鱼鳃等脏东西
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  第三步
  3.入清水浸泡20分钟，充分去除血水
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  第四步
  4.鱼头用厨房纸吸干水分
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  第五步
  5.准备葱姜
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  第六步
  6.热锅凉油下入姜片炒香
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  第七步
  7.下入鱼头煎炸一会
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  第八步
  8.鱼头翻面再煎另一面
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  第九步
  9.鱼头煎好后加入热水
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  第十步
  10.放入葱节，下入料酒，大火烧开
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  第十一步
  11.滤去浮沫
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  第十二步
  12.转中火，加盖炖煮，大概30分钟吧，具体时间看你要的鱼汤多少
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  第十三步
  13.鱼汤熬成奶白色，可以调味了
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  第十四步
  14.加入盐，味精调匀
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  第十五步
  15.加入适量胡椒粉调味
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  第十六步
  16.大火收一下，即可关火
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  第十七步
  17.老去底料，渣滓和鱼头
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  第十八步
  18.得到纯汤
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  第十九步
  19.最后用滤网将汤倒入汤锅中即可，可以直接上餐桌食用，也可作为高汤食用