家常菜红烧扁鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 01:18

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主料

• 扁鱼 ：600

辅料

• 糖 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 辣椒干 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.扁鱼洗净后在表面切几道斜切口，表面涂抹适量的盐，特别是切口处和鱼肚子内，腌制半小时沥干水分
• 
  第二步
  2.锅烧热后倒入小半锅油，烧至7层热
• 
  第三步
  3.加入姜片，将鱼放入锅内煎
• 
  第四步
  4.煎至金黄色翻面
• 
  第五步
  5.将煎好的鱼放入锅内加姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒干，加盖闷煮
• 
  第六步
  6.烧开后放入糖，葱段，大火收干汁水，加入鸡精即可，
• 
  第七步
  7.撒上葱花装盘

烹饪技巧

• 红烧

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