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下饭菜油渣辣炒香干
下饭菜油渣辣炒香干

下饭菜油渣辣炒香干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.13 07:03

很多地区的人们都喜欢吃辣,尤其是湖南、四川、重庆等地,无辣不欢。吃辣味的菜肴好处多,可以去除人体湿气,排除毒素。辣椒富含维生素C,增加食欲,令人胃口大开。但是吃辣椒要注意适量原则,吃过量会损坏肠胃黏膜,导致充血。辣椒爆炒咸香嫩滑的豆干,让人食欲加倍哦

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主料

辅料

  • 蚝油 :3
  • 生姜 :6片
  • 油 :25
  • 生抽 :15
  • 葱头 :6个
  • 大蒜籽 :6粒
  • 料酒 :15
  • 豆豉 :6
  • 盐 :1.5g

具体步骤

  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解一
    第一步
    1.肥猪肉洗净焯水
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解二
    第二步
    2.切薄片
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解三
    第三步
    3.香干洗净切条
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解四
    第四步
    4.青红辣椒洗净切碎,葱、姜、蒜、豆豉洗净备用
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解五
    第五步
    5.热锅倒油,放肥猪肉炸干,盛出备用
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解六
    第六步
    6.放香干煎至微黄,盛出备用
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解七
    第七步
    7.放葱、姜、蒜、豆豉煸香
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解八
    第八步
    8.放辣椒煸香
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解九
    第九步
    9.放香干、油渣,放盐翻炒均匀
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解十
    第十步
    10.放蚝油翻炒均匀
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解十一
    第十一步
    11.放生抽翻炒均匀
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解十二
    第十二步
    12.放料翻炒均匀
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解十三
    第十三步
    13.起锅装盘即可
  • 下饭菜油渣辣炒香干的做法图解十四
    第十四步
    14.慢慢享用吧!

烹饪技巧

  • 辣椒不喜欢切碎的也可以切斜片,在宜春上到大饭店下到小餐馆,都喜欢把辣椒切碎来加菜,平常百姓家更是常见的碎辣椒菜。

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