开胃广南酸汤粉

具体步骤

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  第一步
  1.红薯粉先用清水泡一会，葱，姜蒜洗净。
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  第二步
  2.自制酸汤一份。
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  第三步
  3.酸菜洗净切短条，猪肉剁成抹。
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  第四步
  4.葱切细，大蒜切成片，姜切丝。
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  第五步
  5.干锅炒干酸菜的水分，在放少许油炒一会，盛盘待用。
• 第六步
  6.锅烧热放少许猪油，把肉抹先爆炒出香味，再炒散，加盐生抽炒匀盛盘。
• 第七步
  7.锅里留油，姜丝，大蒜片爆炒出香味。
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  第八步
  8.倒入酸汤用猪油炸一会儿。
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  第九步
  9.加入一碗高汤或是一碗清水煮开，放盐和味精。（高汤：鸡架子，猪扇子骨，半只老母鸡分别焯水，加入清水大火烧开，改小火熬成清汤即可）
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  第十步
  10.另用锅把水烧开把红薯粉放进锅里煮十分钟。
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  第十一步
  11.直到把红薯粉煮透，捞起放碗里。
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  第十二步
  12.木耳菜洗净。
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  第十三步
  13.把木耳菜放进煮粉的汤里煮熟。
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  第十四步
  14.红薯粉放进大碗里，加入木耳菜，酸菜，肉抹，撒上香葱。
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  第十五步
  15.最后倒入煮好的酸汤，一碗酸爽不失鲜美，酸辣开胃的酸汤米粉即可食用。