香甜的甜姜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。
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  第二步
  2.把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸，然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。
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  第三步
  3.把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
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  第四步
  4.制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
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  第五步
  5.蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
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  第六步
  6.打发至硬性。
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  第七步
  7.加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。
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  第八步
  8.加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
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  第九步
  9.筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
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  第十步
  10.面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
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  第十一步
  11.模具抹一层黄油或是铺入油纸。
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  第十二步
  12.将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
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  第十三步
  13.放入提前150度预热好的烤箱里，中层，烤30分钟左右。烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。