松软的甜姜蛋糕

具体步骤

• 第一步
  制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片
• 第二步
  把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸，然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉
• 第三步
  把煮好的甜姜切成米粒大小待用
• 第四步
  制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
• 第五步
  蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
• 第六步
  打发至硬性。
• 第七步
  加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。
• 第八步
  加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
• 第九步
  筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
• 第十步
  面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
• 第十一步
  模具抹一层黄油或是铺入油纸。
• 第十二步
  将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
• 第十三步
  放入提前150度预热好的烤箱里，中层，烤30分钟左右。烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。