可口的甜姜蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1·新姜洗净去皮，切厚片
• 第二步
  2·糖和水煮至糖融化，加入姜片煮沸后转小火炖1小时
• 第三步
  3·瓶子洗净热水烫过晾干，装瓶密封冷藏可保存3个月
• 第四步
  4·蛋白分三次加糖打发至硬性，糖量很大，所以打发的蛋白很有光泽
• 第五步
  5·将蛋黄加入打发的蛋白中
• 第六步
  6·继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合
• 第七步
  7·将微波或隔热水融化的黄油冷却至微温，加入打发的蛋液中，继续高速搅拌，会有消泡，不要担心
• 第八步
  8·将黄油搅拌至与蛋液完全融合即可，筛入低粉，用手抽切拌均匀
• 第九步
  9·将煮好的甜姜切碎，加入蛋糕糊中拌匀
• 第十步
  10·入模八分满，表面洒满熟的黑白芝麻
• 第十一步
  11·入提前预热好的烤箱中层，烘烤完成后取出晾凉脱模，完全冷却后，密封冷藏3-4天风味最佳