鲜嫩可口的珍珠丸子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 糯米 ：100
• 肉馅 ：200
• 土豆 ：150
• 咸蛋黄 ：4个

辅料

• 蒸鱼豉油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱末 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量
• 姜末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的材料。糯米洗净浸泡4小时以上。
• 
  第二步
  2.土豆切丁剁碎一点。
• 
  第三步
  3.肉馅与土豆碎混合。
• 
  第四步
  4.加入蒸鱼豉油、植物油、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、鸡精、葱末、姜末搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
• 
  第六步
  6.滚上糯米，沾均匀即可。
• 
  第七步
  7.做好的珍珠丸子码放在蒸锅上，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。

烹饪技巧

• 放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。

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