健康木糖醇月饼

具体步骤

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  第一步
  1.250克木糖醇、125克水混合搅拌，小火熬成糖浆。
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  第二步
  2.倒入容器中，静置备用。
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  第三步
  3.制作面皮：转化糖浆75克、植物油25克、枧水1克搅拌。
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  第四步
  4.倒入中筋面粉100克，揉成面团，静置1-2小时。
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  第五步
  5.制作红豆馅：红豆300克提前一晚泡发，倒入高压锅中，压半小时，
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  第六步
  6.加入木糖醇搅拌均匀，盛出备用。
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  第七步
  7.制作莲儿馅：莲子300克提前浸泡4小时泡发
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  第八步
  8.去芯倒入高压锅压烂。
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  第九步
  9.倒入搅拌机，打成泥，倒入锅中煮开，加少量植物油，木糖醇。
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  第十步
  10.翻拌均匀，盛出备用。
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  第十一步
  11.面团揉成小球、馅儿料揉成小球，比例大概为2:8.
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  第十二步
  12.将面团压扁，包上馅儿料。
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  第十三步
  13.模具内撒些干粉，一遍脱模。
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  第十四步
  14.放上包了馅儿的面团，压模。
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  第十五步
  15.入烤箱，190度烤5分钟。
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  第十六步
  16.打鸡蛋液。
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  第十七步
  17.将月饼取出，刷一层鸡蛋液。
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  第十八步
  18.继续烤15分钟。