美味茭白酱烧番鸭

具体步骤

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  第一步
  1.番鸭，洗净。（肉档老板代劳剁块）
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  第二步
  2.加清水浸泡2小时。
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  第三步
  3.浸泡好的鸭肉，下锅焯出血水。
• 第四步
  4.在流动的水下，洗净油质，血水备用。
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  第五步
  5.茭白洗净，各式配料准备。
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  第六步
  6.茭白切菱形块。
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  第七步
  7.热锅凉油，下豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。
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  第八步
  8.小火翻炒至出香味，出红油。
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  第九步
  9.下番鸭翻炒。
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  第十步
  10.炒到鸭皮缩小。
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  第十一步
  11.加入1勺蒸鱼豉油翻炒。
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  第十二步
  12.加热水没过食材，煮约30分钟。
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  第十三步
  13.下茭白块，煮约5分钟。
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  第十四步
  14.加入1/2勺盐调味。
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  第十五步
  15.再煮约2分钟，调入1/2勺鸡粉。
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  第十六步
  16.大火翻炒收汁，即可出锅享用了。
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  第十七步
  17.缕缕清香，飘入鼻口，好香，好诱人。
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  第十八步
  18.成品图。快动筷尝鲜吧~~~