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自制鲜虾披萨
自制鲜虾披萨

自制鲜虾披萨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 08:50

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主料

  • 水 :48
  • 食用油 :10
  • 酵母 :1
  • 高精面粉 :100
  • 糖 :10
  • 盐 :1

辅料

  • 新鲜虾仁 :150
  • 披萨酱 :适量
  • 青椒适量
  • 料酒 :3滴
  • 芝士碎 :适量

具体步骤

  • 自制鲜虾披萨的做法图解一
    第一步
    1.将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克、酵母1克称好放入盆里。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解二
    第二步
    2.向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解三
    第三步
    3.活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解四
    第四步
    4.新鲜的虾去掉虾头虾壳,将虾从背部剪开。这一步不剪开也是可以的。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解五
    第五步
    5.处理好以后的虾肉加盐3克、料3滴搅拌均匀,腌制30分钟左右。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解六
    第六步
    6.蘑菇切大约7-8毫米厚的片,铺入烤盘,180度烤个2分钟,缩一下水份。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解七
    第七步
    7.面团发酵至大约两倍即可。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解八
    第八步
    8.取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解九
    第九步
    9.烤盘刷上一层油,不要太多一点点就可以了,如果是那种不粘的烤盘,不刷油也是可以的。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十
    第十步
    10.铺入披萨盘底,扎上小空。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十一
    第十一步
    11.涂上一层披萨酱。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十二
    第十二步
    12.铺上蘑菇。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十三
    第十三步
    13.铺上虾仁。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十四
    第十四步
    14.铺上一层芝士碎,撒上青椒。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十五
    第十五步
    15.放入烤箱中下层200度烤20分钟。
  • 自制鲜虾披萨的做法图解十六
    第十六步
    16.取出的披萨。

烹饪技巧

  • 1、虾从背部剪开这一步也可以不要的,我是本来想凹个造型,早上有点太仓促没来得及。2、刚出烤箱的披萨感觉蛮多水份,放一会儿就好了。

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辉牛小姐

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