家常酱焖带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把带鱼收拾干净，去掉腹部黑膜
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  第二步
  2. 将其切段，斜打一字刀
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  第三步
  3. 放入碗中，加葱姜、料酒、盐拌匀，腌渍5分钟
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  第四步
  4. 把腌渍好的带鱼表面粘一层面粉
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  第五步
  5. 热锅凉油，放入带鱼煎制
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  第六步
  6. 一面煎制定型上色，翻面再煎
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  第七步
  7.两面都煎制上色，把带鱼靠边，放入葱姜蒜煸炒均匀
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  第八步
  8. 烹入料酒，加少许生抽，放入豆瓣酱翻炒均匀
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  第九步
  9. 加水烧开，水要和带鱼一平，
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  第十步
  10. 尝一尝味道，加少许盐、白糖提味，焖制5分钟
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  第十一步
  11. 焖制汤汁粘稠后，即可关火
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  第十二步
  12.出锅装盘，点缀后即可上桌品味