热腾腾的虾饺

具体步骤

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  第一步
  1.把虾肉清洗干净
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  第二步
  2. 先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎
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  第三步
  3. 玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉
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  第四步
  4. 将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
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  第五步
  5. 把虾肉和猪肉拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味
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  第六步
  6. 放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用
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  第七步
  7.把饧发好的面团均匀下剂
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  第八步
  8. 用刀将其轻轻碾压成饺子皮
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  第九步
  9. 放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯
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  第十步
  10. 锅烧开水，放入虾饺生坯
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  第十一步
  11. 大火蒸制8分钟
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  第十二步
  12. 关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味