自己做的虾饺

具体步骤

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  第一步
  1.把虾剥皮，用牙签挑虾线。把虾子上半段剁成泥并和猪肉馅混合。
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  第二步
  2.把虾尾剪下来，（虾小可以用整虾），小葱段，姜片，料酒腌制一会。
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  第三步
  3.猪肉馅和虾泥混合后在案板上摔几下，这样有嚼头。然后放葱末，姜末，耗油，料酒，生抽混合均匀后，再有筷子使劲向一个方向搅拌上劲儿！腌制10分钟。
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  第四步
  4.澄面加面粉用开水拌成无粉状态，盖盖儿焖5分钟。
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  第五步
  5.放上一块猪油，开始揉面。
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  第六步
  6.揉成光滑的面团，如图。
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  第七步
  7.分成12克左右的小剂子。用擀面杖或是刀背从左至右用力按压过去成片状。放上馅料和虾尾。
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  第八步
  8.对折。
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  第九步
  9.一边捏4折，不捏的那边的两个边角就得越小越漂亮。
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  第十步
  10.最后粘合。
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  第十一步
  11.还可以分成5等份捏成开口的花。
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  第十二步
  12.上锅蒸，水开20分钟即可。
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  第十三步
  13.漂亮的虾饺出锅了！