地三鲜是一道非常有地方风味的地道东北家常菜。地三鲜通常是以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜作为这道菜的主要原材料。地三鲜成菜外表色泽油亮，散发着浓郁香气，口感绵糯，入口便是满满的蔬菜香味，有着油香却又油而不腻，一口便让人欲罢不能，不舍得放下筷子。地三鲜的制作方法十分简单，是一道色香味俱全的居家美食。
1、如果想让这道菜的味道充分发挥出来，必须要过油。以前我也试过蒸熟再烹制，虽然外观差不多，但是味道是炸过的不能取代的。如果怕太油，可以把炸过的蔬菜放在开水中滚一下。
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土豆
茄子
青椒
婉儿厨房
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