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自制广式萝卜糕
自制广式萝卜糕

自制广式萝卜糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.07 08:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制广式萝卜糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠,洗干净。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二
    第二步
    2.将干香菇泡发3小时左右。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解三
    第三步
    3.虾米泡软。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解四
    第四步
    4.瑶柱撕碎,泡软(泡过瑶柱的水不要倒掉)。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解五
    第五步
    5.腊肠洗干净。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解六
    第六步
    6.将萝卜去皮。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解七
    第七步
    7.将萝卜刨丝,加入2勺盐。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解八
    第八步
    8.将盐拌匀,静置半小时左右。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解九
    第九步
    9.将析出的水倒掉。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十
    第十步
    10.将香菇、腊肠切丁。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十一
    第十一步
    11.碗里加入粘米粉,澄粉,加入浸泡过瑶柱的水。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十二
    第十二步
    12.加入清水。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十三
    第十三步
    13.搅拌均匀,萝卜糕浆就做好了。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十四
    第十四步
    14.锅里加入适量油,加入洋葱,爆炒出香味,加入腊肠,翻炒。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十五
    第十五步
    15.加入虾米、瑶柱丝、香菇。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十六
    第十六步
    16.加入胡椒粉、冰糖碎,翻炒均匀。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十七
    第十七步
    17.盛出,备用。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十八
    第十八步
    18.将萝卜丝放入锅里炒干水分。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解十九
    第十九步
    19.加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十
    第二十步
    20.加入粘米粉面糊,搅拌均匀。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.倒入盘子里(可做8寸披萨盘两份)。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.入锅蒸半小时左右。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十三
    第二十三步
    23.美味的萝卜糕做好了。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十四
    第二十四步
    24.待冷却后脱模。
  • 自制广式萝卜糕的做法图解二十五
    第二十五步
    25.切块,用油稍煎一下味道更棒。

烹饪技巧

  • 1、刨好的萝卜丝加盐拌匀,会将水分析出。2、做萝卜糕可放其它腊味搭配,同样美味。3、材料要尽量炒干水分,蒸出来的萝卜糕才不会湿,好成型。4、我用薄的披萨盘来蒸,时间大概30分左右即可。

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