香气浓郁的苦瓜煎蛋

具体步骤

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  第一步
  1.苦瓜一根，把瓜籽挖掉，切片后放入盆中加入少许盐杀一下。
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  第二步
  2.三个鸡蛋，敲入碗中，打散备用。
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  第三步
  3.小葱一根，洗净扒掉死皮后切成小段，葱花准备完成。
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  第四步
  4.起锅，烧水，在水开之前放入苦瓜打水焯，开锅就好了，把焯好的苦瓜放入凉水中，这样可以让苦瓜不失爽脆的口感。
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  第五步
  5.泡一会儿后将水倒掉，用手把苦瓜上的水分挤掉，尽量把水分挤干。
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  第六步
  6.起锅，待锅热后倒入油，油热后放入葱花爆锅。
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  第七步
  7.葱花爆出香味即可，放入所有的苦瓜，加入适量的盐煸炒，煸炒至苦瓜水分散尽，瓜片微软即可。
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  第八步
  8.此时锅内应有底油，把锅中的底油转一圈，让苦瓜和油均匀的分布在锅的底部，开大火，倒入打散的蛋液，倒入蛋液后把郭端起来转一转，让蛋液把苦瓜全部包裹住，待蛋液慢慢成型后转小火继续煎。
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  第九步
  9.等待蛋液表面成型没有液态蛋液时，把锅子端起来轻轻晃动，此时晃动应该可以让蛋和锅分离，颠勺把蛋翻面继续煎一小会儿。
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  第十步
  10.当菜品做好后，找个合适大小的盘子扣在煎蛋上，然后把锅翻过来，让煎蛋扣在盘子中，此时一道美味的苦瓜煎蛋就做好啦。
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  第十一步
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