清淡的鲤鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.26 10:38

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主料

• 鲤鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，（盐量少些）鱼肚里放两片生姜。
• 
  第二步
  2.热油锅，下生姜与葱段煸出香味。
• 
  第三步
  3.放入鲤鱼煎制，双面都煎。
• 
  第四步
  4.加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。
• 第五步
  5.至汤色变浓变白，加入绿葱段。
• 
  第六步
  6.调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。

烹饪技巧

• 1.通乳用时应少放盐。2.烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

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