香气浓郁的轻芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.21 11:33

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主料

• 奶酪 ：200

辅料

• 砂糖 ：65
• 黄油 ：35
• 低筋面粉 ：35
• 白醋 ：适量
• 蛋黄 ：6个
• 玉米淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.奶酪隔热水打至顺滑，加入融化的黄油搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只
• 第二步
  2.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发
• 
  第三步
  3.蛋白和蛋黄拌匀后，加入过筛好的粉搅拌均匀
• 
  第四步
  4.倒入模具中，振出气泡
• 
  第五步
  5.放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热，送入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉
• 
  第六步
  6.出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳

烹饪技巧

• 1.芝士蛋糕出炉也可以不用倒扣，直接放凉后，慢慢脱模也可以2.如果喜欢放入冰箱冰一下，芝士蛋糕会更美味的

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轻芝士蛋糕

20

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