炸烹棒鱼段是一道很有营养的菜肴，这道菜不但闻着很香，而且吃起味道好得不要的不要的，每次吃到这道菜，我总要多吃两碗饭，因为炸烹棒鱼段真的比想像中的还要美味、爽口，简直控制不了自己要拒绝它，而且很早就听说吃对人的大脑好，让人会变得很聪明。
1、棒鱼要将黑色的肠衣刮净，并将鱼刺上的血洗净，这样有利于会去除鱼的腥味。2、面糊中加入吉士粉可以让面糊的颜色更加的鲜艳，炸出的鱼颜色好看。3、面糊不要太稀或太稠，只要用筷子或打蛋器挑起时连成线就可以。4、碗汁不要太多，基本上加入锅里遇热后能快速挥发掉就可以了。5、碗汁中加入点香菜末会更加提升口感（我家中没有了所以没放）。
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