好吃的蛋黄溶豆

具体步骤

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  第一步
  1.首先把鸡蛋分离到两个无油无水的碗里，称好所需要的材料
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  第二步
  2.烤盘铺好锡纸（哑光一面朝上），油纸、油布、硅胶垫都可以的
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  第三步
  3.裱花袋套在一个小碗上，所有东西都准备好了，就可以开始了
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  第四步
  4.奶粉和淀粉过筛
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  第五步
  5.过完筛的奶粉淀粉和蛋黄搅拌顺滑无颗粒状态，这里用的宝宝以前的硅胶软勺
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  第六步
  6.开始打发蛋白，（自己一个人所以这里只拍了一张），滴几滴白醋进去，打至鱼眼泡泡加入一半白糖，打至细腻泡泡加入剩下一半，一直打到硬性发泡（就是提起打蛋器有小尖角）就可以了，不可以过度打发哦！如果出现棉絮状就不能用了。
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• 第七步
  7.先取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，（这一步一定要拌匀）再取剩下的三分之二拌入，这时速度一定要快（十字法和上下翻拌法），拌好的蛋黄糊倒入裱花袋里，这时就可以预热烤箱了上下150℃十分钟
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  第八步
  8.挤好的溶豆迅速送入烤箱，（我的烤箱比较小，所以挤了一盘多一点），上下150℃，20分钟，烤至微黄就可以，烤熟的溶豆轻轻一取就下来了，如果不能完整取下来，可以适当延长一会儿，但是要注意不要烤糊了
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  第九步
  9.烤好的溶豆取下装入密封盒就ok啦！