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自制千张爆炒鸡肉肠
自制千张爆炒鸡肉肠

自制千张爆炒鸡肉肠

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.20 10:53

今天不想在家吃饭啦,于是和朋友准备到外面去吃饭。看到菜单上我被一道叫千张爆炒鸡肉肠的菜所吸引了。因为我平时就喜欢鸡肉肠。所以这道菜我很满意,因为爆炒的味道本来就很香,所以鸡肉肠更美味了。回到家后我都一直在回想这道菜。久久的在我的脑海里回味。

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主料

辅料

  • 大葱1根
  • 生姜 :适量
  • 青椒2个
  • 花椒茴香 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好葱姜青椒,将千张切成条状。
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    6.一道色香味俱全,荤素搭配的菜品就做好啦!快来动手试一试吧!你会发现做菜的乐趣!

烹饪技巧

  • 千张炒前用沸水烫一下,可以去除原本的豆腥味,这样在炒的时候就不会妨碍其他食物的味道。千张容易糊锅,在煸炒时加入适量的水,可以防止糊锅。

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千张爆炒鸡肉肠 千张爆炒鸡肉肠
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千张爆炒鸡肉肠非常的好吃,家里面有小孩子的话,他们应该很爱吃这道菜,而且那做法也很简单,我劝大家以后也少,叫外卖来吃,因为外卖可能的话也不是特别的卫生我们自己在……

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