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家常菜肉末烧茄子
家常菜肉末烧茄子

家常菜肉末烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.26 10:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解一
    第一步
    1.主料:茄子、肉末
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解二
    第二步
    2. 把配料青红椒洗净切粒、蒜切粒备用
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解三
    第三步
    3. 然后,把茄子洗净顺长切开,在里侧划刀
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解四
    第四步
    4. 热油,放入茄子,盖盖小火煎制
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解五
    第五步
    5. 一面煎制熟透,翻面再煎
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解六
    第六步
    6. 把煎制好的茄子盛出备用
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解七
    第七步
    7. 锅留底油,炒香葱姜,放入肉末翻炒均匀
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解八
    第八步
    8.烹入料后加少许酱油炒匀
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解九
    第九步
    9. 加入豆瓣酱,小火炒香
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解十
    第十步
    10. 加入清水烧开,加少许盐、白糖补充调味
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解十一
    第十一步
    11. 放入备用的茄子烧制5分钟
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解十二
    第十二步
    12. 烧制到汤汁粘稠,即可关火
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解十三
    第十三步
    13. 出锅装盘
  • 家常菜肉末烧茄子的做法图解十四
    第十四步
    14. 上面均匀撒配料青红椒粒、蒜粒,即可上桌品味

烹饪技巧

  • 1、煎制茄子时要先煎带皮的那一面,小火慢煎,防止煎糊。2、因为加了豆瓣酱和酱油,最后调味时要尝一尝再放盐。

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厨一江湖

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