茄丝葱花饼，这是妈妈在我小时候常做的菜，每次在自家的菜地里看见茄子长大，都会叫上妈妈摘些回去做这道菜茄丝葱花饼，名字好听，但是我们并不叫它这么好听的名字，我们叫它茄子饼。挺言简意赅的，每次做，妈妈都会放个鸡蛋，问她为什么，她总说鸡蛋煎了是金黄色的，很好看。
1、因为担心茄子有农药，所以去掉。如果没有农药，连皮也很好的。2、鸡蛋可以用2个。3、面粉随意，感觉茄子多些更好吃。
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茄子
鸡蛋
酸奶小菜心
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