主料
- 鸡蛋 ：2个
- 嫩豆腐 ：1块
金沙芙蓉豆腐，豆腐可预防心血管疾病，抗血管和补益清热养生等的功效，金沙芙蓉豆腐，色泽亮黄，用了鸡蛋、蛋黄及虾仁等材料搭配豆腐，口感极佳，材料丰富，做到实实在在的色香味俱全，让人垂涎欲滴，用于招待宾客也是一道高端大气上档次的菜品呢！
豆腐一定要选择水豆腐，就是很嫩很嫩的豆腐，甚至内酯豆腐啊，鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。蒸的时间问题，很多人问我鸡蛋羹为什么老失败！我想说鸡蛋羹也就两个点，一个就是水量，我喜欢一比一，一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。要么就盖上保鲜膜。这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的，所以！千万不要单独放盐！
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鸡蛋
厨房绝活
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