主料
- 牛奶 ：243ml
- 蛋清 ：1个
双皮奶，是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。双皮奶香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。
1.做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。
2.若是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3.奶皮蒸好后需放置冷却，才能形成。若看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。
4.倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_278,w_278/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
野鸭子的厨房
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