自制豆沙吐司

具体步骤

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  第一步
  1.300克水加入2克酵母。
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  第二步
  2.再加入300克高粉。
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  第三步
  3.搅拌均匀。
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  第四步
  4.加盖保鲜膜室温发酵1小时。
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  第五步
  5.然后放入冰箱冷藏发酵16小时以上。
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  第六步
  6.冷藏中种面团300克，加入牛奶，鸡蛋，350克高粉，100克糖，盐5克，酵母6克放入搅拌桶中。
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  第七步
  7.启动厨师机搅拌面团。
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  第八步
  8.面团成团后再加入50克黄油。
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  第九步
  9.继续揉至成为可拉出薄膜的延展性面团。
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  第十步
  10.然后面团发酵两倍大。
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  第十一步
  11.面团取460克左右的面团。再分成两份面团滚圆静置。
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  第十二步
  12.取一份面团擀开，在上面均匀的涂抹豆沙。
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  第十三步
  13.面团长边卷起成条。封口捏紧。
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  第十四步
  14.两条面团头部粘连。
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  第十五步
  15.然后每条在中间切上一刀，分成四条。
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  第十六步
  16.编成麻花状。
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  第十七步
  17.面包放入吐司模具中。
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  第十八步
  18.烤箱底部放入热水，放入模具进行第二次发酵。
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  第十九步
  19.面包发酵至吐司盒8分满，上面刷蛋液。
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  第二十步
  20.在撒上一些花生片。
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  第二十一步
  21.烤箱预热180度，放入土司盒烤制40分钟，中间要加盖锡纸。
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  第二十二步
  22.烤好取出脱模冷凉即可。