自制豆沙吐司

具体步骤

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  第一步
  1.称 称85可牛奶用微波炉加热至38度左右取出,加入酵母搅拌均匀
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  第二步
  2.牛奶里加入白糖20克,搅拌均匀
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  第三步
  3.面粉200克 加入盐2克
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  第四步
  4.鸡蛋一枚
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  第五步
  5.加入牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.倒入案板上开始揉面
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  第七步
  7.揉至出不易裂的薄膜
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  第八步
  8.加入黄油继续蹂躏面团ˊ_>ˋ
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  第九步
  9.揉出手套膜（手工揉膜全程25分钟左右）揉面的时候可能会丧失水分,可以适当用手沾水揉进面团,补充面团含水量
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  第十步
  10.包保险膜发酵
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  第十一步
  11.豆馅加适量黄油搅拌稀释些…（这部可以根据自己豆馅的黏稠度来,我自己炒的馅太干了…
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  第十二步
  12.取出发酵好的面团,排气松弛15分钟,擀成长方形
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  第十三步
  13.2/3抹入馅料…
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  第十四步
  14.先叠起1/3的皮,然后盖上豆馅皮折成三层
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  第十五步
  15.擀成长方形
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  第十六步
  16.再次叠起
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  第十七步
  17.擀开后,切成三条
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  第十八步
  18.编成辫子
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  第十九步
  19.盘起放入吐司膜
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  第二十步
  20.烤箱45度二次发酵至两倍大
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  第二十一步
  21.取出刷蛋液
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  第二十二步
  22.撒黑芝麻
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  第二十三步
  23.180度30分钟
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  第二十四步
  24.烤十分钟左右上色后盖层锡纸
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  第二十五步
  25.取出倒扣脱膜
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  第二十六步
  26.很宣软