肉皮是猪肉上的皮，肉皮茄子熬豆是好吃又不肥不腻的一道菜，因为肉皮含有丰富的胶原蛋白，再加上黄豆的植物蛋白，其实很农家的一道菜，如果是用柴火烧的味道则更香。虽然颜色搭配上算不得美观，但是味道足够吸引味觉就很好了，家里有剩下的肉皮可以单独切下来，用来做这道菜。
因喜欢吃肉皮有嚼劲，炒出来头出锅再放。
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茄子
孔孔教做菜
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