唇齿留香的家常红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.18 02:38

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主料

• 茄子 ：2条

辅料

• 菜籽油 ：适量
• 盐 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：1勺
• 蒜瓣 ：5颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.先取一个大菜盆，装好清水，放两勺盐，搅一下。
• 
  第二步
  2.茄子，洗净，切小颗粒。
• 
  第三步
  3.放入菜盆泡半个小时。
• 
  第四步
  4.锅里放油，烧热。
• 
  第五步
  5.加入豆瓣酱和蒜末爆香。
• 
  第六步
  6.到入茄子，加一碗水，炒10分钟，焖一下，因为我觉得茄子一定要煮的够熟够烂才好吃。出锅前加一点盐和鸡精就好了！
• 
  第七步
  7.可以吃了！

烹饪技巧

• 茄子切好后，用淡盐水泡一下。去掉茄子里面的涩水。

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