回味无穷的西芹百合炒肉片

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
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  第二步
  2.西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。
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  第三步
  3.烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，立即冲凉备用。
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  第四步
  4.肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。 注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
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  第五步
  5.热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。
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  第六步
  6.油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
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  第七步
  7.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
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  第八步
  8.翻炒均匀就可起锅。
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  第九步
  9.最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，这道菜就完成了。