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珍馐美味的酸奶蛋糕
珍馐美味的酸奶蛋糕

珍馐美味的酸奶蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.17 05:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.酸奶室温放置一会儿,倒入盆中加入鸡蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀。
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.用手抽之字型抽匀
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。 。
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入模具
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。入烤箱160度烤70分钟
  • 珍馐美味的酸奶蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.完全冷确再脱膜

烹饪技巧

  • 要用翻拌手法,不能划圈,装入模具,要震出气泡

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