自制腰果鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉2块洗净。
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  第二步
  2.将鸡肉切成丁。
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  第三步
  3.在鸡丁里加4克食盐、少许料酒、1个鸡蛋清。
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  第四步
  4.再用手抓拌至鸡丁表面发粘。
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  第五步
  5.再放入1勺玉米淀粉抓匀后盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。
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  第六步
  6.腌制鸡肉时准备其他材料：毛豆米1把、腰果1把、青红椒个1个、姜3片、蒜瓣4瓣。
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  第七步
  7.把毛豆米放入清水中，煮至8成熟后捞出控水备用。
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  第八步
  8.姜和蒜分别剁成末，青红椒切成斜片。
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  第九步
  9.炒锅倒油，冷锅冷油放入腰果，小火炒至表面发黄后盛出备用。
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  第十步
  10.锅中油再烧热后，放入姜蒜末炒香。
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  第十一步
  11.下入腌制好的鸡肉大火快速翻炒至变色。
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  第十二步
  12.放入青红椒块炒匀至断生。
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  第十三步
  13.下入毛豆米翻炒2分钟。
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  第十四步
  14.加10毫升生抽调味。
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  第十五步
  15.最后倒入腰果快速翻炒匀即可出锅装盘。