家常菜豆瓣鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼收拾干净，去掉鱼肚里面的黑膜。用适量食盐，料酒，姜腌制15分钟，
• 
  第二步
  2.芹菜切段，叶子留着一会撒在鱼身上。
• 
  第三步
  3.生姜大蒜准备
• 
  第四步
  4.锅里面倒入菜籽油，油比我们平时炒菜要多一些，烧热
• 
  第五步
  5.放入姜蒜爆香
• 
  第六步
  6.加入一大勺豆瓣酱，翻炒
• 
  第七步
  7.豆瓣酱爆香后，加入花椒大料
• 
  第八步
  8.把料炒香，加入清水，再倒入适量黄酒，盖上盖子，烧开。烧开以后多煮一会，让各种调料更出味。
• 
  第九步
  9.放入芹菜段，接着熬汤
• 
  第十步
  10.接着，放入刚刚腌制好的鱼，接盖上锅盖煮10分钟，我买的鱼都是一斤左右的，所以煮的时间较短。如果鱼大一些，那么适当延长煮的时间。一定要把鱼煮熟。
• 
  第十一步
  11.煮到鱼熟了，汤汁也收得差不多了，先把鱼装盆里面，然后把汤汁浇在鱼身上，把刚刚留的芹菜叶放入即可。