口味极佳的毛豆烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 毛豆 ：200
• 茄子 ：250

辅料

• 蒜 ：4瓣
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.：茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个（可不放）
• 
  第二步
  2.茄子洗净切块
• 
  第三步
  3.茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了
• 
  第四步
  4.毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下
• 
  第五步
  5.加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。

烹饪技巧

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毛豆烧茄子

11

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包含食材

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