口感不错的毛豆烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.食材原图
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  第二步
  2.将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开晾上2小时，如果有时间晾上半天才好
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  第三步
  3.待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净
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  第四步
  4.茄子切大丁
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  第五步
  5.锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
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  第六步
  6.煎至茄子全部变软，倒入酱油炒匀
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  第七步
  7.再加水没过茄子
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  第八步
  8.倒入鲜毛豆翻炒匀
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  第九步
  9.加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
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  第十步
  10.倒入一小勺白糖翻炒均匀
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  第十一步
  11.把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅