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劲辣野山椒狂野担担面
劲辣野山椒狂野担担面

劲辣野山椒狂野担担面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.27 10:17

作为正宗的川妹子,“麻辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在贵阳的我,每当想起川菜的麻辣酸香,就特别想吃。在平常的忙碌里,一碗又麻又辣的狂野担担面面也会成为我的日常美食,我自己爱吃的担担面不同于传统做法,与常用的芽菜相比,我更爱野山椒狂野担担面的酸爽和劲辣。

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主料

辅料

具体步骤

  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解一
    第一步
    1.将一整块肉打成肉沫,备用
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解二
    第二步
    2.准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解三
    第三步
    3.在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料适量、酱油适量、盐、泡椒,小火收汁后,煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作。
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解四
    第四步
    4.如图,准备调制辣椒酱。准备好:酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋,按照个人口味喜好加入适量的以上调味料
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解五
    第五步
    5.在酱汁中加入葱花和大蒜
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解六
    第六步
    6.煮一碗面
  • 劲辣野山椒狂野担担面的做法图解七
    第七步
    7.最后在面上放入一颗水煮青菜(也可以根据个人喜好放其他蔬菜),加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成!

烹饪技巧

  • 下肉糜之前可以用手抓匀,酌情加一些水淀粉,可以防止肉末下锅后结块哦,加一些油也可以使肉末更加的顺滑。肉臊一次可以多做点,入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的,随取随用。

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小菜烘焙

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野山椒狂野担担面 野山椒狂野担担面
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野山椒狂野担担面对于我们上海人都爱吃,面条可以当主食来吃。在面馆有各种面条。担担面制作的方法很简单。担担面利用面条与青菜作为主要材料再添加其它调味品进行水煮即可……

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