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作为正宗的川妹子,“麻辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在贵阳的我,每当想起川菜的麻辣酸香,就特别想吃。在平常的忙碌里,一碗又麻又辣的狂野担担面面也会成为我的日常美食,我自己爱吃的担担面不同于传统做法,与常用的芽菜相比,我更爱野山椒狂野担担面的酸爽和劲辣。
下肉糜之前可以用手抓匀,酌情加一些水淀粉,可以防止肉末下锅后结块哦,加一些油也可以使肉末更加的顺滑。肉臊一次可以多做点,入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的,随取随用。
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