好吃的麻辣鲜香炖草鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼请店家现杀切块，洗干净备用
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  第二步
  2.将草鱼用盐，料酒，白糖，葱段姜片，生抽，胡椒粉，腌制3小时以上
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  第三步
  3.大葱蒜苗切段，大蒜轻拍，生姜切片，豆腐洗干净，干辣椒提前浸泡，花椒粒抹去尘土
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  第四步
  4.芹菜焯水，入凉水保持清脆口感
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  第五步
  5.热锅放油，入一丁点盐，将豆腐两面煎至金黄
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  第六步
  6.原锅留底油，下花椒粒小火炒出香味
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  第七步
  7.入干辣椒，大葱段，生姜，大蒜，辣椒粉小火炒出红油
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  第八步
  8.加水，盐，香醋，大火煮开，小火熬制5分钟
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  第九步
  9.入煎好的豆腐
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  第十步
  10.入腌制好的草鱼块，大火煮开，小火慢炖20分钟
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  第十一步
  11.放入芹菜，蒜苗，生抽调味
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  第十二步
  12.成品出锅
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  第十三步
  13.肉质细嫩，麻辣鲜香的炖草鱼，食指开动吧