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好吃的豆角焖面
好吃的豆角焖面

好吃的豆角焖面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.06 12:11

豆角焖面是北方地区常见的家常面食,它是一种传统的特色小吃。主要由豆角,五花肉片,鲜面,酱油等原料制成的。它主要的制作方法是利用水蒸气将面条豆角闷熟。豆角焖面烹饪简单,营养丰富,豆角脆嫩,面条有劲道,咸味香浓,吃起来很爽口。是一道美味的小吃。

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主料

  • 鲜面条 :400g
  • 长豆角 :300g
  • 香肠1根

辅料

  • 酱油25ml
  • 蒜末 :适量
  • 糖 :2g
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 好吃的豆角焖面的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解二
    第二步
    2.香肠切片,长豆角切段,小葱和蒜瓣切碎备用。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解三
    第三步
    3.锅中加入油烧热,放入香肠翻炒至出油。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解四
    第四步
    4.在加入长豆角继续翻炒。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解五
    第五步
    5.加入少许盐和糖。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解六
    第六步
    6.加入酱油继续翻炒。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解七
    第七步
    7.加入适量的清水。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解八
    第八步
    8.加盖焖烧5-8分钟。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解九
    第九步
    9.然后把汤汁舀出来一些备用。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十
    第十步
    10.在豆角上面铺上一层面条。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十一
    第十一步
    11.面条上面刷一些油再铺上一层。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十二
    第十二步
    12.然后把舀出来的汤汁在倒入锅中。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十三
    第十三步
    13.加盖继续焖至10-15分钟。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十四
    第十四步
    14.汤汁已干关小火,加入葱花,蒜末继续焖至1分钟。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十五
    第十五步
    15.然后把面条和蔬菜拌均匀即可食用。

烹饪技巧

  • 面条一定要用鲜面条才可以,铺上面条之后刷一层油,在铺上一层面条,这样可以使面条不粘连。

  • 汤汁可以多加一些水,焖制片刻出味道,在留出一些,面条放入后在倒回锅中,让面条充分吸收汤汁的味道。

  • 香肠也可以换成五花肉来制作,不过个人更喜欢香肠的味道,比五花肉多了一些香薰的香气,味道更好。

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豆角焖面 豆角焖面
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豆角焖面,是北方常见的家常菜,面条劲道,豆角脆嫩,咸淡适宜,是一道下饭的菜。不同于南方的做法,北方的焖面是利用水蒸气将豆角、面条焖熟的,更好的保留了食物原来的口……

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