妈妈做油炸冰激凌

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.02 07:51

油炸冰激凌，最近流行着很多的独特风味小吃，现在的小吃花样也是越来越多，尤其是这种特别的冰火两重天的追随者也是不少，我也是其中之一，每次路口店门口我都会进去买这个油炸冰淇淋，今天也让我们来学习一下油炸冰激凌的制作方法吧，在家也可以尽享美食！

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主料

• 冰激凌 ：400
• 鸡蛋清 ：4个

辅料

• 油 ：适量
• 淀粉 ：5
• 糯米纸 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
• 第二步
  2.从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。
• 第三步
  3.取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。
• 第四步
  4.用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
• 第五步
  5.当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
• 第六步
  6.将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
• 第七步
  7.同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。

烹饪技巧

• 1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。

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油炸冰激凌

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油炸冰激凌是一道西式小吃，听起来非常不可思议，热油和冰激凌的组合简直是让人不敢相信。当然油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸，而是将冰淇淋包裹在面包里后再油炸……

包含食材

• 鸡蛋
• 牛奶

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