热腾腾的小四蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋白蛋黄，牛奶和色拉油混合搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入低筋面粉，搅拌均匀
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  第三步
  3.分次加入蛋黄
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  第四步
  4.搅匀待用。预热烤箱温度为180度。
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  第五步
  5.蛋白加入细砂糖打至长弯钩状
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  第六步
  6.取部分打发蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第七步
  7.再全部倒回蛋白霜中
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  第八步
  8.切拌均匀，成细腻面糊
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  第九步
  9.烤盘垫油纸，面糊倒入烤盘中，四周晃一下至表面平整
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  第十步
  10.放入预热完成的烤箱中，180度，烤约18分钟，烤至表面金黄色，按下去没有沙沙沙的声音即可
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  第十一步
  11.出炉后立刻将蛋糕片拖至烤网上晾凉
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  第十二步
  12.台面铺一张新的油纸，晾凉的蛋糕片倒扣在纸上，撕去底部的油纸，抹上打发的淡奶油。
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  第十三步
  13.借用擀面棍将蛋糕片卷起来，放进冰箱冷藏半小时以上
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  第十四步
  14.切小块品尝