美味小四蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋清分离；
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  第二步
  2.蛋黄加10g糖，打散后加水加油（我忘了打散蛋黄，直接把水倒进去了）；
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  第三步
  3.搅拌均匀后加入低粉，拌匀；
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  第四步
  4.蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，分次加入30g白砂糖，打至小弯钩的状态；
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  第五步
  5.这个时候可以预热烤箱；
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  第六步
  6.取一部分蛋白加入蛋黄糊，稍微拌匀；
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  第七步
  7.全部倒入蛋白中；
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  第八步
  8.切拌均匀；
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  第九步
  9.金烤盘28*28，铺油纸，抹平表面；
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  第十步
  10.预热好的烤箱，200℃；
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  第十一步
  11.20min，或者上色到自己喜欢的程度；
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  第十二步
  12.我烤的上色比较嫩，所以适合反卷；
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  第十三步
  13.稍微放凉之后反卷，放入冰箱冷藏定型；
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  第十四步
  14.取出切片即可；
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  第十五步
  15.好吃的蛋糕卷~。~