热腾腾的卤鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.主料：琵琶鸡腿1公斤 辅料：植物油、盐、八角2个、桂皮10克、陈皮1块、丁香3克、山 萘3 片、花椒20个、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、草果2个、甘草3片、干红辣椒2个、香葱2根、姜20克、冰糖30克、白糖15克、老卤800克，水适量
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  第二步
  2.把鸡腿洗净，用开水焯煮2分钟左右
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  第三步
  3.捞起
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  第四步
  4.姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧
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  第五步
  5.锅里加水，加调味盒、加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖
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  第六步
  6.加老卤汁
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  第七步
  7.热锅凉油，油热5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，关火离灶
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  第八步
  8.把熬制好的糖色倒进卤锅里
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  第九步
  9.大火烧开转小火煮20分钟
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  第十步
  10.关火
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  第十一步
  11.?加锅盖，让鸡腿在卤锅里侵泡到温热，捞起即可