美味法式橙味脆皮鸭胸

具体步骤

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  第一步
  1.橙子切去上下两端，竖着去皮（白色部分都要去掉），横向切约0.5厘米宽的片
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  第二步
  2.去掉鸭胸上多余的白筋，在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀，鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒
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  第三步
  3.皮向下放入冷锅中，开中小火
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  第四步
  4.将煎出的鸭油倒出来，转小火，待鸭胸不再出油时，翻面煎至多面金黄，夹出鸭胸
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  第五步
  5.在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙
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  第六步
  6.将鸭胸放入锅中，与酱汁充分接触，1分钟左右后关火
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  第七步
  7.去一块橙皮切去白色部分，黄色部分切丝，将香橙片放入盘中，将鸭胸盛出，放在香橙片上，撒切好的橙皮丝，黑胡椒碎