好吃红酒脆皮鸭胸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 10:39

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主料

• 圣女果 ：适量
• 芦笋 ：4根
• 鲍鱼汁 ：1汤匙（
• 沙拉酱 ：1汤匙（
• 烟熏带皮鸭胸 ：1块
• 脆炸粉 ：1汤匙（
• 红酒 ：2汤匙（30ml）
• 盐 ：1/2小匙（3g）
• 糖 ：1/2小匙（3g）
• 薄荷叶 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烟熏带皮鸭胸洗净、沥干，将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮，从中间断开，放入沸水中焯熟备用。
• 第二步
  2. 将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉，圣女果洗净对半切开备用。
• 第三步
  3. 锅中倒入适量油，烧至4成热时放入鸭胸，煎至鸭胸双面金黄，淋入1汤匙红酒，待红酒完全渗入鸭胸关火。
• 第四步
  4. 将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀，放入锅中加热，调成红酒汁。
• 第五步
  5. 将芦笋、圣女果摆入盘中，放入煎好的鸭胸，淋入红酒汁，以薄荷叶点缀即可。

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