芳香四溢的肉丝面

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：黄瓜，胡萝卜，面粉，猪肉，鸡蛋。
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  第二步
  2.面粉里加入适量的盐拌匀，然后打入鸡蛋，揉成光滑的面团。
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  第三步
  3.揉成面团后醒15分钟，这个时候整理配菜。
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  第四步
  4.黄瓜和胡萝卜擦丝，葱姜切碎末，肉切丝。在用一小碗加入生抽，米酒，蚝油，老抽。
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  第五步
  5.醒发是为了面团更有劲，揉起来也轻松一些。醒后的面团擀成面皮。厚度约为刀刃厚。
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  第六步
  6.把面皮撒上干粉，然后折叠起来。
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  第七步
  7.折叠后切适量宽的条，宽度约0.3厘米。
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  第八步
  8.切好的面条撒上干粉防粘连。
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  第九步
  9.煮锅加入清水煮开后，放入面条用筷子搅拌均匀，以防粘连。大火烧开转中火，煮3分钟左右。
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  第十步
  10.煮熟的面条放入凉开水中，过冷河。
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  第十一步
  11.炒锅加入适量油，下入葱姜末爆香。
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  第十二步
  12.下入肉丝滑炒变色。
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  第十三步
  13.下入料汁，盖上锅盖焖煮片刻，至料汁收浓稠。
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  第十四步
  14.汤汁浓稠时加入面条，面条要控干水分。
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  第十五步
  15.面条翻拌均匀后，加入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻即可出锅。按个人口味适量加入一点盐调味。
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  第十六步
  16.好香的炒面，就爱这一口。